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玉米吃太多就得补烟酸

发布日期:2021-09-26 11:57   来源:未知   阅读:

  烟酸又叫尼克酸、维生素B3。尼克就是“尼古丁”的缩写,最初是从尼古丁中得到的。不过,烟酸和尼古丁区别很大,其生理功能可以说是截然不同。

  烟酸是人体必需的维生素之一,如果人体长期严重缺乏烟酸,可能会出现贫血和糙皮病,即可能会出现皮肤发炎,裸露的皮肤被阳光照射之后会变黑、变硬、脱落,甚至出现流血;严重的糙皮病患者还可能导致痴呆。1906~1940年间,超过300万美国人患上糙皮病,死亡人数超过10万。直到1937年,一位生物化学家从肝脏中提取出烟酸,不久人们发现烟酸可以治愈糙皮病,才把这种可怕的疾病控制住。所以,烟酸也称为维生素PP,即抗糙皮病之意。它是人类发现的第三个B族维生素,所以也称为维生素B3。

  烟酸在肝、肾、瘦肉、鱼以及坚果类中含量丰富;在乳、蛋中的含量虽然不高,但色氨酸较多,可转化为烟酸,所以一般膳食中并不缺乏烟酸,只有以玉米为主食的地区易发生烟酸缺乏。玉米中含烟酸的比例约为100毫克/千克,实际并不低,但以玉米为主食的人群却容易发生糙皮病,这是由于成熟玉米中的烟酸绝大部分与半纤维素形成复合物,而该复合物不能被人体吸收利用。如果用碱处理玉米,可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸,易被机体利用,但其他维生素则可能有损失。

  烟酸除了用于防治糙皮病,还可用来扩张血管以治疗高脂血症。有文献报道,烟酸还可用于治疗血管性偏头痛、头痛、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。

  烟酸是处方药,必须合理使用,不可自行服用。使用烟酸后,可出现皮肤潮红、皮疹、瘙痒、食欲差、恶心、呕吐等不良反应,若不良反应较大,应立即停药,及时就医。另外,烟酸可能会使血尿酸增高,甚至出现痛风性关节炎。烟酸也可能增加降压药的扩血管作用,从而出现低血压。烟酸的妊娠期安全等级为C,只有在权衡了对妊娠妇女的益处大于对胎儿的危害之后方可应用。哺乳期妇女禁止使用烟酸。▲